Château du Pavillon

Château du Pavillon

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Âge des vignes : 40 ans
Terroir : Côteaux argilo-calcaire
Cépages : 80 % Sémillon – 18 % Sauvignon – 2 % muscadelle
Vinification : Vinification en cuves avec contrôle des températures
Élevage : Pressurage pneumatique doux, débourbage puis fermentation lente sur levures indigènes ; 6 semaines de fermentation puis cuvaison de 24 mois en cuves béton revêtues d'époxy.
Mise en Bouteille : À la propriété
Appellation :
A.O.C. Sainte-Croix-du-Mont
Millésime : 2007
Taux alcool : 13,5 %
Volume : 750 mL

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L'avis du Sommelier

Construit au 18ème siècle, le Château du Pavillon domine de sa hauteur le vignoble de Sainte-Croix du Mont et les rives verdoyantes de la Garonne.

Ce vin blanc liquoreux est doté d’une belle robe dorée, un nez Abricot, miel et agrumes et une bouche élégante avec de belles matières de fruits confits.

On note une certaine fraicheur en finale et une très belle longueur.