Unsere prestigeträchtigen Weinberge
Olivier FLEURY ist der Nachkomme einer Winzerfamilie, die bereits vor der Französischen Revolution von 1789 in Sainte-Croix du Mont und Verdelais, im Herzen der Bordeaux-Weinberge, ansässig war... was bedeutet, dass es ganz natürlich war, als sich die Gelegenheit bot, Er beschloss, alles zu tun, um das prächtige Château du Pavillon und seinen verwandten Jahrgang, das Château Les Roques, zu erwerben.
Das Château du Pavillon wurde um 1760 nach den Plänen des berühmten Bordeaux-Architekten Laclotte erbaut, was ihm seinen Platz im Verzeichnis der historischen Denkmäler und Stätten der Gironde einbrachte. Nebengebäude haben die dicken Mauern und Strebepfeiler des befestigten Hofes erhalten, der bereits im Mittelalter dort stand.
Er verfügt über einen herrlichen Weinberg am Hang mit Blick auf das Garonne-Tal und gegenüber den größten Sauternes-Weinen wie Yquem, Suduiraut und Lafaurie-Peyraguey.
Sein einzigartiges Terroir besteht aus einem außergewöhnlichen Geröll aus fossilen Austernresten, das größtenteils die Struktur der Klippe bildet, auf der es liegt, denn vor Millionen von Jahren bildete dieser Ort die Grenze des vom Meer überschwemmten Gebiets Das Becken der Aquitanien. Geologisch gesehen ist es eine natürliche Kuriosität, und im Dorf Sainte-Croix du Mont können Sie sogar Höhlen besichtigen, die ausschließlich aus fossilen Austern bestehen.
Aus Standortsicht sorgt die Süd-/Südwestausrichtung für maximale Sonneneinstrahlung, und die Höhenlage bringt neben der natürlichen Entwässerung durch Abfluss auch eine Windausrichtung mit sich, die die Zerstreuung der Morgennebel des Ciron begünstigt, der gerade in die Garonne mündet gegenüber von Barsac... kurz gesagt, wir könnten es nicht besser machen, großartigen Liquoreux zu produzieren!
Das Château du Pavillon in Sainte-Croix du Mont ist mit edlen Sauternais-Rebsorten bepflanzt, wobei Sauvignon, Muscadelle und Sémilion die Mehrheit ausmachen. Das Durchschnittsalter der Reben beträgt 40 Jahre.
Der rote Weinberg besteht zu 90 % aus Merlot und zu 10 % aus Cabernet Sauvignon ...
Château Les Roques ist ein sehr kleines Anwesen von 4,5 Hektar. Die Weinbereitung erfolgt im Château du Pavillon in Loupiac, das auf der ganzen Welt für seine mehrfach ausgezeichnete Cuvée Frantz bekannt ist, die älteste aus der Weltausstellung von 1900... Außer Konkurrenz, Ehrenmedaille und Mitglied der Jury!
Diese Objekte kamen 2017 und 2018 hinzu:
- Die Domaine de Giron, ein kleiner Bauernhof von 3,7 Hektar in der Stadt Loupiac, der sich die weißen Reben teilen, die den süßen AOC Loupiac produzieren, und Merlots aus rotem Bordeaux.
- Le Clos des Servitudes, ein winziges Grundstück von 1,1 Hektar direkt unterhalb der Kirche und der Touristenattraktion der fossilen Austernhöhlen von Sainte-Croix-du-Mont. Dieses einzigartige Gehäuse ist der AOC Cadillac – Cotes de Bordeaux gewidmet,
- Château Fleury, Eigentum in der AOC Barsac-Sauternes, das seinen Nektar auf 2 Hektar alten Reben neben einem Cru Classé aus dem Jahrgang 2018 produzieren wird.
Besichtigungen der Weinkeller, Verkostungen im Schloss: 05 56 62 00 77