Schloss Les Roques

 

Depuis son origine, le Château Les Roques est lié au Château du Pavillon, duquel il est distant de seulement 700 mètres. 

Du château qui semble avoir existé, il ne reste qu'une maison troglodite du 19ème siècle, qui, tel à Angkor, est envahie par des lierres centenaires.

Le vignoble, à flanc de coteau est exposé sud-sud-ouest, est à très forte pente ce qui interdit, un grand nombre d'années, la mécanisation. 

La vigne a été plantée en 1945, et les récoltes y sont très faibles mais produisent un vin d'une extrême finesse et d'une grande concentration.

Le seul cépage est le Sémillon. Certaines années, un peu de sec est produit sur les parcelles du contrebas près de la route départementale. Il est de grande garde.

Toute la récolte est passée en barriques, renouvelées au tiers, de chêne ou d'acacia. 

Dans les grands millésimes, les meilleures barriques sont assemblées dans la Cuvée Prestige du Château, la 'Cuvée Frantz', servi sur les tables les plus prestigieuses de chefs étoilés de différents pays.