Pavillon-Schloss

Das Château du Pavillon ist eine Kartause aus dem 18. Jahrhundert mit Blick auf das Sauternes-Tal. Sein Weinberg liegt auf einem Terroir aus fossilem Austerngeröll, das so charakteristisch für das einzigartige Terroir von Sainte-Croix du Mont ist.

Der Ciron, ein Bach, der das Mikroklima des Sauternes-Tals schafft, fließt direkt vor unserem Schloss.

Die Gebäude umfassen mehr als 1600 m2, davon 800 m2 Wohnfläche.

Es wurde 1761 von den Brüdern Laclotte erbaut und ist ein Juwel, das dem zentralen Pavillon einen Platz im Verzeichnis der historischen Denkmäler und Stätten eingebracht hat.

Der linke Flügel stammt aus dem 15. Jahrhundert und ist ein Überbleibsel des alten befestigten Bauernhofs, der von den Brüdern Laclotte zerstört wurde. Der Rest, bestehend aus Kellern, Bottichraum und Bauernhof, wurde im 19. Jahrhundert erbaut. Die in den Hügel gegrabene Böttcherei, in der sich heute unsere Büros befinden, wurde 1922 erbaut.

Der Fasskeller umfasst knapp 2.500 Hektoliter in Beton- und Edelstahlfässern, der Fasskeller knapp 250 Fässer à 225 Liter.

Dieses historische Weingut besteht aus nur 4,5 Hektar Weißweinen rund um das Schloss und 3 Hektar Rotweinen in Bordeaux und Bordeaux Supérieur auf der anderen Seite der Departementsstraße mit Blick auf die Garonne. Die Weißweine wurden 1945 und die Rotweine zwischen 1989 und 2004 gepflanzt.