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| Alter der Reben: | 40 Jahre |
| Gebiet: |
Lehm-Kalkstein-Hänge |
| Rebsorten: |
80 % Sémillon – 18 % Sauvignon – 2 % Muscadelle |
| Wein machen: | Weinbereitung in Bottichen mit Temperaturkontrolle |
| Zucht : | Sanftes pneumatisches Pressen, Absetzen und anschließende langsame Gärung mit einheimischen Hefen; 6 Wochen Gärung, anschließend 18 Monate Lagerung in Edelstahltanks. |
| Abfüllvorgang: | Auf dem Grundstück |
| Name: | AOC Sainte-Croix-du-Mont |
| Jahrgang: | 2016 |
| Alkoholgehalt: | 13 % |
| Volumen: | 150 cl |
Die Meinung des Sommeliers:
Das im 18. Jahrhundert erbaute Château du Pavillon dominiert von seiner Höhe aus den Weinberg Sainte-Croix du Mont und die grünen Ufer der Garonne. Dieser süße Weißwein hat eine schöne goldene Farbe, ein Aprikosen-, Honig- und Zitrusaroma und einen eleganten Gaumen mit wunderschönen kandierten Früchten. Im Abgang bemerken wir eine gewisse Frische und eine sehr schöne Länge.